RSS

คาเวียร์จากปลา “สเตอร์เจียนเผือก” ขึ้นแท่น “อาหารแพงที่สุดในโลก” ช่วงแนะนำขายแค่กิโลฯ ละ 3.7 ล้านบาท

24 ก.พ.

7795

นักธุรกิจสองพ่อลูกจากเมืองซาลซ์บูร์ก ประเทศออสเตรีย นำเสนอคาเวียร์ชนิดใหม่ภายใต้ชื่อ  “สทรอททาร์กา เบียงโค่ (Strottarga Bianco)” ซึ่งทำมาจากไข่สีขาวของปลาสเตอร์เจียนเผือก มีลักษณะเป็นผงผสมทองคำ 22 กะรัต สนนราคากิโลกรัมละ 10 ล้านบาทขึ้นไป พิเศษช่วงแนะนำขายแค่กิโลกรัมละ 3.7 ล้านบาทเท่านั้น

“สทรอททาร์กา เบียงโค่ (Strottarga Bianco)” เป็นคาเวียร์สูตรพิเศษที่คิดค้นโดยสองพ่อลูก “วอลเตอร์ และแพทริค กรูเอล” ซึ่งทำธุรกิจฟาร์มปลาและคาเวียร์ในประเทศออสเตรีย ภายใต้ชื่อบริษัท “กรูเอล” ซึ่งเป็นผู้จำหน่ายคาเวียร์จากไข่ปลาสเตอร์เจียนรายแรกของออสเตรีย และเป็นฟาร์มเพาะพันธุ์ปลาปลาสเตอร์เจี้ยนหนึ่งในเกือบ 30 แห่งของโลก

7797

คาเวียร์ดังกล่าวทำมาจากไข่สีขาวของปลาสเตอร์เจียนผิวเผือก ซึ่งปัจจุบันใกล้สูญพันธุ์จึงพบตามแหล่งน้ำธรรมชาติได้น้อยมาก ที่สำคัญ ปลาดังกล่าวมีความผิดปกติทางพันธุกรรมจึงอายุไม่ยืนเหมือนปลาสเตอร์เจียนโดยทั่วไปที่มีอายุยืนยาวกว่า 100 ปี ถึงกระนั้น ไข่ปลาสีขาวที่ถูกนำมาทำคาเวียร์  “สทรอททาร์กา เบียงโค่” จะต้องมาจากปลาสเตอร์เจียนผิวเผือกที่ค่อนข้างมีอายุแล้วเท่านั้น เพราะให้รสชาติที่ดีกว่า

โดยไข่ปลาจะถูกนำไปปรุงรสก่อนเข้าสู่กระบวนการดีไฮเดรทหรือขจัดน้ำออก ซึ่งขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำหนักของไข่ปลาหายไปถึง 80%  (ในการผลิตคาเวียร์ “สทรอททาร์กา เบียงโค่” จำนวน 1 กิโลกรัม จะต้องใช้ไข่ปลาสดสีขาวมากถึง 5 กิโลกรัม) หลังจากนั้นจึงนำไปบดจนมีลักษณะคล้ายผงแป้ง แล้วโรยด้วยทองคำ 22 กะรัตจนมีสีขาวทองเพื่อเพิ่มความหรูหราและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อ “สทรอททาร์กา เบียงโค่” ซึ่งหมายถึงคาเวียร์สีขาวทองนั่นเอง

7796

นายวอลเตอร์ กรูเอล ผู้ผลิตคาเวียร์ “สทรอททาร์กา เบียงโค่” กล่าวว่า คาเวียร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับนำไปโรยซอส,  รีซอตโต (ข้าวผ้ดอิตาเลียน), ขนมปังปิ้งทาเนย ฯลฯ โดยใช้ปริมาณเพียงน้อยนิดเพราะมีรสชาติเข้มข้น เขายังกล่าวด้วยว่า คาเวียร์ที่ผลิตในประเทศออสเตรียเป็นหนึ่งในคาเวียร์คุณภาพดีที่สุดในโลก เพราะมาจากแหล่งน้ำที่ใสบริสุทธิ์และปลอดมลพิษ (เป็นน้ำที่ไหลลงมาจากภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ)

คาเวียร์ดังกล่าวมีราคาจำหน่ายอย่างน้อย 10 ล้านบาท/กิโลกรัม (ช้อนชาละ 1.3 ล้านบาท) แต่เนื่องจากเป็นสินค้าใหม่ที่ยังไม่เคยมีใครได้ลิ้มลองจึงขายราคาพิเศษช่วงแนะนำเพียง 100,000 ยูโร/กิโลกรัม (ราว 3.7 ล้านบาท/กิโลกรัม) เท่านั้น แต่มีเงินแล้วใช่ว่าจะหามาลองทานได้ง่ายๆ เพราะไม่มีวางจำหน่ายทั่วไป ผู้สนใจจะต้องสั่งซื้อล่วงหน้า (ผลิตตามออเดอร์) และต้องเป็นลูกค้าที่ผ่านการพิจารณาเท่านั้น โดยกลุ่มเป้าหมายหลัก คือ ราชวงศ์ต่างๆ และกลุ่มชนชั้นสูง เหล่าบรรดามหาเศรษฐี ตลอดจนภัตตาคารหรูชื่อดังระดับโลก

ที่มา

Advertisements
 
ใส่ความเห็น

Posted by บน กุมภาพันธ์ 24, 2015 in ธุรกิจ

 

ป้ายกำกับ: , ,

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: